Dossier diététique

L'alimentation, quel que soit notre poids, est très importante pour la santé. Vous le verrez en lisant notre dossier diététique.

Ce dossier regroupe de nombreuses informations pratiques sur la manière de bien s'alimenter. Bien s'alimenter ne signifie pas pour autant payer cher ses aliments. Pour compléter ce dossier et vous permettre de dépenser moins tout en mangeant sainement, il a été créé un outil qui permet de faire des listes de courses chiffrées ordonnées suivant des parcours que chacun peut personnaliser et cela au niveau de chaque magasin utilisé. Cet outil permet plus que faire des listes courses car chacun peut enregistrer dans une base de donnée non seulement les prix des produits qu'il achète mais aussi les informations diététiques des aliments qu'il achète. Ces informations sont ensuite utilisables avec le logiciel de diététique. Cet outil qui permet de faire des listes de courses évolue. Il permettra aussi d'indiquer et de connaître les promotions en cours.

Un dossier regroupant des conseils d'achat est aussi en cours de préparation.

Présentation du dossier

Pour ceux qui découvrent la diététique nous signalons que nous sommes en train d'organiser ce dossier en forme de livre électronique. Comme un livre sur papier les pages se suivent et nous assurons que les connaissances requises pour comprendre une page ont été clairement expliquées dans les pages précédentes. Si vous découvrez la diététique ou souhaitez compléter vos connaissances vous pouvez donc consulter ce livre en cliquant ici.

Vous avez également sur ce site un logiciel gratuit de diététique. Vous pouvez ainsi calculer le nombre de calories absorbées au cours d'une journée. Le logiciel de diététique a une base de données donnant la composition en nutriments pour plusieurs milliers d'aliments. Vous pourrez modifier les quantités des aliments sélectionnés afin d'obtenir un nombre de calories souhaité. Vous pouvez aussi y mettre les valeurs nutritionnelles figurant sur les emballages des aliments que vous achetez.

Dernières pages faites dans ce dossier

Boycott est-ce le meilleur moyen pour avancer? (5 août 2008)

Dans l'affaire des 40 000 tonnes d'huile importées d'Ukraine et qui contenait de l'huile minérale, certains ont appelé au boycott de Lesieur et de toutes les marques du groupe Unilever. Est-ce le meilleur moyen pour avancer?

Prix du marché? (29 juillet 2008)

"La marque Lesieur, et grossiste en huile, a acheté à vil prix un lot de 40 000 tonnes d'huile de tournesol ukrainienne." Problème cette huile contenait une certaine quantité d'huile d'origine pétrolière. Plusieurs millions de produits alimentaires contenant une proportion variable d'huile auraient pu être contaminés ou ont pu être contaminés. Qu'en est-il de cette affirmation sur le vil prix? Quel est la meilleure manière d'acheter pour les consommateurs?

Alimentation : pour plus d'informations, agissons. (22 juillet 2008)

Il est possible d'utiliser l'affaire des 40 000 tonnes d'huile ukrainienne contenant de l'huile minérale pour obtenir plus d'informations sur l'origine des aliments, leurs compositions, les méthodes de culture (pesticides pouvant être utilisés par exemple), les méthodes de contrôle...

On nous cache tout? (15 juillet 2008)

L'affaire des 40 000 tonnes d'huile de tournesol contenant de l'huile minérale n'a pas fait la une de la plupart des journaux. Doit-on en déduire que les médias cachent certaines informations?

Femme enceinte

Vous y trouverez des informations diététiques à destination des femmes enceintes.

Le yaourt

Nous allons le voir le yaourt est bon pour la santé. Il contient des probiotiques et de nombreux autres éléments. Mais saviez-vous que le simple choix d'un yaourt peut influencer notre santé, notre environnement, notre système économique?

Sécurité sanitaire des aliments : liens

Sur cette page vous trouverez des liens vers des sites internationaux sur la sécurité sanitaire des aliments.

Les probiotiques

Que sont-ils? Quels sont les aliments qui en contiennent? Quels sont les répercutions de la connaissance des probiotiques sur notre alimentation? Les probiotiques sont-ils aussi bons qu'on nous le dit pour notre santé et pour notre espérance de vie?

Bactéries : liens

Vous avez ici des liens permettant de trouver des informations sur des bactéries.

Google et l'alimentation

Si vous êtes un lecteur de nos pages sur l'alimentation vous savez déjà que l'alimentation influe sur la santé et sur les performances physiques et psychiques. Pour réussir du mieux possible il faut savoir mettre tous les atouts de son côté. Parmi ces atouts il y a l'alimentation et Google sait l'utiliser aujourd'hui. Demain cette entreprise pourrait faire nettement mieux et cela pour nous tous.

La flore intestinale

Avec environ 100 000 milliards de bactéries la flore bactérienne d'un humain est dix fois plus importante que le nombre des cellules d'un humain. La quantité et la qualité de cette flore sont très importantes pour une bonne santé.

La surveillance des gastro-entérites

En France, chaque année, un grand nombre de personnes ont des gastro-entérites. Cela à un coût très important. De plus, si pour la plupart des personnes ces gastro-entérites ne posent pas de problème majeur, elles entraînent quand même plusieurs centaines de décès par an. Ces morts et ces frais pourraient être évités en grande partie si ce n'est en totalité.

Veille sanitaire

Nous parlons de plus en plus de maladies et nous en parlerons de plus en plus en plus. Mais ne commettons pas l'erreur de croire le monde pire qu'autrefois au contraire il progresse. Nous vivons plus longtemps. Mieux connaître les dangers c'est pouvoir en parler plus et mieux les prévenir. Les ignorer c'est risquer d'en mourir.

Dossier diététique

Qu'est-ce que la diététique ?

De plus en plus de personnes parlent de la diététique mais souvent ce mot est mal interprété. Nous allons voir ici sa définition et l'importance de la diététique.

Le poids idéal

Comment maigrir?

Régimes

Activité physique

Les apports journaliers recommandés

De plus en plus, sur les emballages des denrées alimentaires apparaissent des informations nutritionnelles. Parmi celles-ci vous avez parfois des pourcentages par rapport aux apports journaliers recommandés. Pourquoi ces informations apparaissent-elles? Quel est leur intérêt? A quoi correspondent-elles ? C'est ce que nous allons voir ici.

Calories et repas

Nous indiquons comment répartir, au cours des différents repas, les calories absorbées en nous alimentant. Nous expliquons aussi pourquoi l'énergie doit être ainsi répartie.

L'alimentation humaine

Nous sommes tous des OGM

Escherichia Coli

Les dangers alimentaires

Grippe aviaire : bonne nouvelle

Un danger oublié

L'aluminium

L'arsenic

L'acide oxalique

Dossier sur le méthylmercure

Substances dangereuses : liens

Le sel

Les lipides

Les glucides

Les acides gras trans

Les oméga 3

Les additifs alimentaires

Nous présentons ici les additifs alimentaires. Notre but est de vous fournir des informations sur chaque additif alimentaire. Au fur et à mesure que le temps passera cette page sera complétée par de nombreuses autres.

Les colorants

Vous trouverez ici la liste des colorants autorisés au sein de l'Union Européenne.

L'aspartame est-il cancérigène ?

L'aspartame est utilisé pour remplacer le sucre dans des produits allégés, des médicaments... Il est un ingrédient dans des milliers de produits dans le monde. Aujourd'hui une nouvelle étude scientifique montrerait qu'il est cancérigène. Il provoque chez des rats des lymphomes et des leucémies...

Répartition de l'énergie alimentaire

Il existe quatre sources d'énergie alimentaire : l'alcool, les glucides, les lipides, les protides. Pour créer des menus équilibrés la répartition de l'énergie entre ces différentes sources ne doit pas être faite n'importe comment.

Les vitamines

Nous donnons ici quelques informations sur les vitamines en général ainsi que des liens vers nos pages sur les différentes vitamines.

L'eau

Les eaux en bouteille

Le lait

La viande de veau

Vous trouverez ici des liens vers les pages de notre dossier sur la viande de veau.

Le pain

Le pain n'est pas toujours bien connu. Il peut ou a pu contenir des toxines mais il a cependant des propriétés alimentaires intéressantes et nous devrions augmenter sa consommation.

Les fruits et légumes en conserve

Nous abordons ici quelques généralités sur les fruits et légumes en conserve que nous pouvons acheter. Parmi les points abordés nous examinerons si, des fruits et légumes en conserve provenant de pays étrangers ne présentent pas des risques pour notre santé.

Les mycotoxines (page I - Page II)

Elles peuvent être contenues dans un grand nombre d'aliments. Certaines sont hautement cancérigènes, d'autres provoquent des problèmes de santé divers.

Intoxication aux steaks hachés

Comment composer un menu?

Dossier sur le Codex Alimentarius

L'alimentation peut avoir une grande influence sur la santé. La qualité de l'alimentation et l'information des consommateurs sur la nutrition sont donc devenus des enjeux mondiaux. C'est donc à ce niveau que les recherches sont partagées et des règlements établis. L'ensemble de ces règlements est géré par une commission nommée Codex Alimentarius.

Pourquoi des règles mondiales?

De l'origine à sa prise en compte par l'OMC

Les conséquences de l'application des normes du Codex Alimentarius pour l'Europe

Liens

Dossier sur la conservation des aliments par le froid

Dans ce dossier : Pourquoi faut-il congeler que des aliments sains ? - Comment faire une congélation de qualité? - Différences entre congelés et surgelés - Pourquoi les indications du style <<Ne pas recongeler après décongélation>> existent ? - Choix d'un congélateur

L'alimentation

Vous trouverez ici des liens vers les pages de notre dossier <<L'alimentation en question>>.

Guides alimentaires

La nutrition étant un enjeu de santé publique plusieurs pays mettent en ligne des guides alimentaires. Nous vous proposons sur cette page quelques liens vers des guides en français.