Pêche de l'écrevisse et de la crevette en Libournais.

L'écrevisse de Louisiane

Contrairement aux autres espèces d'écrevisses autochtones dont la pêche est totalement interdite celle de l'écrevisse de Louisiane (Procambarus clarkii) est possible toute l'année. Cette espèce est très facilement reconnaissable par sa couleur rouge. Adulte, elle est longue de dix à quinze centimètres.

L'écrevisse de Louisiane est très agressive. Elle est vorace. Elle mange peu de plantes. Elle est avant tout carnassière. Elle se reproduit tout au long de l'année. A chaque ponte il y a entre deux cents et huit cents œufs. Agée de six mois elle peut se reproduire pour le première fois.

Il est nécessaire que la pêche de l'écrevisse de Louisiane soit intensive pour l'empêcher de tout envahir. En quantité importante elle peut désorganiser l'écosystème. De plus, ce qui peut avoir de lourdes conséquences pour une partie de la population du Libournais, elle creuse de profonds terriers. Ils peuvent atteindre trois mètres de profondeur.

Une partie des habitations du Libournais est protégée par des digues. Sans ces digues l'eau, lors de fortes marée, envahirait des maisons. En creusant en nombre des terriers ces écrevisses peuvent engendrer l'effondrement des berges voir des digues si celles-ci sont proches du bord.

En Libournais les capacités de reproduction de l'écrevisse de Louisiane l'ont transformées en envahisseur. L'importance du nombre déséquilibre la faune aquatique locale et constitue un réel danger pour les digues. Pour ces raisons elle a été déclarée comme nuisible et c'est pour cela que l'on peut la pêcher toute l'année.

Une telle abondance a eu tôt fait d'attirer de nombreux amateurs. Certains d'entre eux n'avaient aucune carte de pêche. Participer à la destruction d'un nuisible n'est-il pas rendre un service à la collectivité? Mais l'Etat français avide d'impôts en tous genres veut le beurre et l'argent du beurre. L'écrevisse de Louisiane est bien reconnue comme nuisible. Il est possible de la pêcher toute l'année. Il n'y a aucune taille d'imposée. Il faut obligatoirement la tuer dès qu'elle est pêchée en retirant la partie centrale située au bout de la queue. Cependant il faut une carte de pêche pour pouvoir la pêcher et comme il y a des contrôles certains pêcheurs l'ont appris à leurs dépends. Et tant qu'à faire payer l'Etat ne fait pas les choses à moitié pour pouvoir pêcher l'écrevisse de Louisiane il faut avoir une carte de pêche avec une taxe complète.

Compte tenu de la prolifération de ce crustacé la pêche peut être très abondante. Certains en pêchent une dizaine de kilos par heure. Il ne s'agit pas là d'un record car il est possible de pêcher beaucoup plus d'écrevisses en une heure. Mais inutile de trop en pêcher il est interdit au pêcheur amateur de vendre le produit de sa pêche.

La manière de pêcher l'écrevisse est réglementée. Si celle-ci passe à portée de main vous n'avez pas le droit de l'attraper. La manière réglementaire de la pêcher est d'utiliser au maximum quatre lignes et six balances d'un diamètre n'excédent pas trente centimètres. Les mailles de ces balances doivent faire au minimum un centimètres.

Vous pouvez très facilement vous constituer une ligne pour pêcher la crevette. Vous prenez un bambou et vous y attachez une ficelle. A l'autre bout de cette ficelle vous attachez un morceau de foie de porc et vous voilà prêt à pêcher. Quand il fait chaud prévoyez une glacière pour conserver le foie.

Pour cuisiner l'écrevisse de Louisiane certains ne gardent que la queue. La recette doit utiliser des éléments qui relèvent le plat sinon vous trouverez que cette écrevisse est fade. Suivant sa préparation culinaire elle peut être consommée en apéritif ou en plat principal.

La crevette

La crevette que vous pourrez pêcher dans la rivière Dordogne est blanche. Elle vient de la mer et remonte au moins jusqu'à Libourne. Vous pouvez la pêcher si vous avez une carte de pêche et payé la taxe complète.

L'ouverture de cette pêche va du deuxième samedi de juin au 30 novembre. Pour la pêcher vous pouvez utiliser six balances maximum d'un diamètre de trente centimètre au plus. La taille des mailles doit être de un centimètre minimum.

Pour capturer les crevettes vous devez attacher au fond des balances des appâts. Vous pouvez mettre, par exemple, une peau de melon ou une sardine.