Méthylmercure : liens

Vous trouverez ici des liens qui complètent nos pages sur le méthylmercure. La plupart de ces liens sont des sources d'information qui nous ont permis d'écrire le dossier sur le méthhylmercure.

études environnementales

Ces études réalisées par Hydro-Québec sont intitulées : <<Les enseignements de 30 années d'études environnementales en milieu nordique>. Le document comporte des renseignements sur le méthylmercure notamment à partir du bas de la page 23. Il présente une illustration du cycle du mercure. Il comporte 62 pages au format PDF.

Sénat : Rapport 261

Ce rapport d'information du Sénat français traite des métaux lourds (2000-2001). Parmi ceux-ci il y a le mercure. Dans ce rapport vous y verrez que pour l'homme, l'une des sources de mercure est l'amalgame dentaire. Vous y remarquerez le passage suivant en ce qui concerne la consommation de poisson (page 270) :

<<L'absence de risques pour le consommateur moyen n'exclut pas un certain risque pour le consommateur régulier, qu'il est facile d'évaluer : la dose hebdomadaire tolérable de 200 μg signifie qu'il ne faut pas manger plus de 200 grammes par semaine (un repas) d'une espèce contenant 1 μg/g de mercure. Il est regrettable que ce message simple ne soit pas communiqué.>>

Ce message est simpliste puisque, nous l'avons vu dans le dossier sur le méthhylmercure, La quantité de poisson qui peut être consommée dépend à la fois de la quantité de méthhylmercure contenue dans les poissons ingérés et du poids de la personne. Cependant il a le mérite d'être facile à retenir

Nous pouvons remarquer que ce message est aussi simpliste que les apports journaliers recommandés. Les autorités ont bien conscience de la simplicité des messages véhiculés comme le montre les textes européens. Cependant, elles ont estimé qu'une grande partie de la population n'a pas encore compris l'impact important de l'alimentation sur la santé. Les messages simplistes visent à inciter la population à se poser des questions. Il est à noter, à ce sujet, que notre dossier sur la diététique ne s'adresse pas qu'aux personnes ayant des problèmes de poids mais à tous.

Ce document a été écrit avant que la FAO réduise la dose hebdomadaire maximale préconisée de méthylmercure. Elle est passée de 3,3 μg/kg à 1,6 μg/kg en 2003.

Afssa - Saisine 2002-0014

Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à l'évaluation des risques sanitaires liés à l'exposition au mercure des femmes enceintes et allaitantes et des jeunes enfants

Dose maximale de mercure admissible

Cette recommandation d'un Comité de l'ONU sur la dose maximale de mercure admissible dans l'alimentation préconise une dose hebdomadaire maximale de 1,6 μg/kg pour la protection du fœtus en remplacement de la dose de 3,3 μg/kg qui était auparavant préconisée.

Méthylmercure : Avis du 16 mars 2004

Avis de l'Afssa relatif à la réévaluation des risques sanitaires du méthylmercure liés à la consommation des produits de la pêche au regard de la nouvelle dose hebdomadaire tolérable provisoire (DHTP)

Le méthylmercure dans les coquillages

Ce document en fait intitulé <<1974-1999 25 ans de surveillance du milieu marin>> est produit par l'Ifremer. Il permet de connaître les quantités de méthylmercure dans les coquillages sur de nombreux sites français.

Enquête alimentaire

Cette enquête alimentaire présente l'exposition au mercure de la population amérindienne Wayana de Guyane. Il y a dans ce territoire français des chercheurs d'or qui utilisent du mercure. La consommation de poissons d'eau douce existant il était nécessaire de s'inquiéter des effets du mercure sur la santé. Une information de la population concernée sur les risques du mercure a été entreprise. Par la suite, une deuxième enquête alimentaire a été faite en Guyanne.

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Dossier diététique

Contrairement à une idée largement répandue la diététique ne s'adresse pas qu'à ceux qui veulent maigrir mais à tous. Bien manger peut réduire les risques d'avoir : des maladies cardiovasculaires, des maladies oculaires, du diabète, de l'ostéoporose, certains cancers... La diététique est très importante pour notre vie quotidienne, pour notre forme, pour pouvoir être au mieux de nos conditions physiques et intellectuelles. Pour vous aider à mettre en application les connaissances diététiques nous avons conçu un logiciel de diététique en ligne. Ce logiciel de diététique est gratuit.

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