SAINT-EMILION
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Mairie de SAINT-EMILION

Mairie de SAINT-EMILION (photo du 15/06/2000).

Si aujourd'hui la ville est gérée par un maire et son conseil municipal au moyen âge c'était des jurats qui dirigeaient la ville. Ils avaient plus de pouvoirs que les conseillers municipaux. Ils s'occupaient aussi de la justice, de la défense de la cité et ils veillaient aux intérêts économiques de la ville en interdisant la vente des vins de mauvaise qualité. L'ensemble des jurats d'une juridiction s'appelait une jurade. Ici au moyen âge ce n'était donc pas un seigneur qui faisait régner sa loi mais un groupe d'hommes. C'était un privilège accordé par la noblesse. Mais les jurats n'étaient pas choisis par les nobles, ils étaient élus. Nous ignorons la date de la création de la première jurade. Le texte le plus ancien qui y fait référence date du 8 juillet 1199. Ce texte connu sous le nom de Charte de Falaise indique que Jean sans Terre, roi d'Angleterre, confirme les privilèges accordés par son prédécesseur. Depuis le mariage Aliénor d'Aquitaine avec Henry de Plantagenet en 1152, l'Aquitaine est anglaise.

SAINT-EMILION deviendra définitivement française en 1453, après la bataille de Castillon. Cette cité conserve le privilège d'être gérée par des Jurats jusqu'à la Révolution de 1789.

Le 13 septembre 1948 un groupe de personnes procéda à la reconstitution de la jurade. Les jurats n'ont plus aucun pouvoir administratif. Ils oeuvrent pour la renommée de leur cité et surtout pour faire connaître la qualité des vins de SAINT-EMILION.

Les macarons de SAINT-EMILION

A SAINT-EMILION on ne fait pas que du vin mais aussi des macarons. Ci-dessus vous pouvez voir la photo du magasin de madame BLANCHEZ rue Guadet.

Les macarons sont des petits gâteaux faits avec du blanc d'oeuf, du sucre et des amendes.

Madame BLANCHEZ indique que ses macarons sont faits selon la recette des anciennes religieuses de SAINT-EMILION et elle date la création de cette recette de 1620. Elle affirme vendre d'authentiques macarons. D'autres fabricants existent à SAINT-EMILION. Leur recette diffère légèrement mais leurs macarons ont le même aspect. Le goût de ces macarons peut varier légèrement suivant le fabricant. (photo du 15/06/2000).